Cocina Tradicional Asturiana

Paella de Mariscos

Recetas: Arroz con Bugre

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

1 cebolla, arroz,  bugre, aceite de oliva, sal, perejil en rama, limones.

Elaboración:

En primer lugar se cuecen los cascarones del bugre para hacer un caldo. Luego se corta la cebolla muy fina picada. En la paellera se echan unas cucharadistas de aceite de oliva y se rehoga el bugre con la cebolla picada para que coga todo el sabor.

Luego se agrega el caldo de los cascarones, se echa el arroz , una pizca de sal , el perejil picado muy fino y se deja cocer. Se ha de controlar que el arroz no se pase.

Por último, cuando el arroz esté en su punto  se decora la paellera con unos limones.

Más información: Recetas Cocina Asturiana

Fuente: jlastras