Cocina Tradicional Asturiana

Calamares en su tinta

Recetas: Calamares en su tinta

Dificultad: Media.

Ingredientes:

1 kg. de calamares, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva, perejil, 2 cucharadas de pan rallado, una pizca de sal.

Elaboración:

En primer lugar se limpian bien los calamares. A continuaicón, se pone en una cazuela el aceite de oliva a calentar. Se pica muy fina la cebolla y el ajo y se sofríe con el aceite. Cuando este a punto de dorarse se agregan los calamares ya cortados en trozos y se sofríen un poco. Se espera 5 minutos y se añade el pan rallado, el vino blanco y un vaso de agua. Luego, se deja hervir durante 15 minutos aproximadamente.

En el mortero se machaca la tinta de los calamares, perejil picado y una cucharada de agua tibia. Se añaden a la cazuela y se espera 10 minutos más. Por último se echa una pizca de sal.

Más información: Recetas Cocina Asturiana

Fuente: jlastras