Comida Tipica Asturiana

Recetas de Cocina Asturiana: Frixuelos – Crepes.

Es un postre que se prepara como tradición durante las Fiestas de Carnaval o Antroxu en todos los rincones del Principado de Asturias.

Ingredientes:
2 huevos, una pizca de sal, azúcar, aceite de oliva virgen, anís dulce o vino blanco, 1/2 kilo harina, 8 gramos de levadura en polvo, 1/2 litro de leche, canela.

Elaboración:
Se mezclan los huevos ya batidos con la leche y la levadura. Se echa un poco de sal y un chorrito de anís dulce o vino blanco. Se baten bien todos los ingredientes. Se echa poco a poco la harina a la vez que batimos. La masta ha de quedar fina. No debe quedar ni demasiado fina ni demasiado espesa. Una vez finalizado, se deja reposar la masa una media hora aproximadamente.

Echamos un poquito de aceite de oliva en la sartén, cuando esté caliente agregamos la masa en una medida que cubra el cazo. La capa ha de ser fina. Cuando esté dorada se le da la vuelta. Una vez finalizado el proceso, al frixuelo se le espolvorea azúcar. También se puede espolvorear al frixuelo canela.

Fuente: erasergirl