Comida Típica Asturiana

Recetas de Cocina Asturiana: Marañuelas de Candás o Luanco

Ingredientes:
4 huevos, 1 kg. de harina, 350 gr. mantequilla, 1/2 azúcar, ralladura de un limón, 1 copita de anís, 1 sobre de levadura royal.

Elaboración:
Primero se cuece la manteca hasta que se derrita. Se espera a que se consuma la espuma.

Luego se mezcla la levadura con la harina en la meseta. Se hace una montaña con un hueco arriba y echamos los huevos, la ralladura del limón y el anís. A continuación, amasamos primero las yemas con el azúcar uniformemente. Luego, echamos la harina poco a poco, a medida que amasamos. Hacemos una bola de toda la masa. Se hacen las formas típicas de las marañuelas. Se prepara papel de aluminio impregnado un poco en aceite y colocamos las marañuelas. El horno ha de estar a 180 grados aproximadamente. Precalentamos el horno durante 20′ ó 30′ minutos.