Comida Típica Asturiana

Recetas de Cocina Asturiana: Pitu de Caleya con Patatines

Ingredientes:
1 pitu de caleya, aceite de oliva, sal, ajo, cebolla, laurel, pimientos, caldo, vino blanco seco, patatines.

Elaboración:
Se trocea el pitu en pedazos medianos y se doran con ajo y sal.
Se doran en aceite de oliva los trozos y se reservan en una fuente. En el recepiente se pone la cebolla, los trozos del pitu y se añade el aceite donde se doró.
Se cubre con caldo, se añade laurel, un chorro de vino blanco, sal y se pone a fuego lento durante dos o tres horas.

Las patatines se fríen en aceite de oliva. En una fuente se colocan los trozos del pitu rodeados de las patatines y encima los pimientos.